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手绘戚风蛋糕,保姆级细致流程说明

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作者: 蜜妈美食
正值人间四月天,春暖花开季,做个应景戚风给家人当早餐。取个名字:春暖花开鸟争鸣。

用料

手绘戚风蛋糕,保姆级细致流程说明的做法步骤

步骤 1

准备好画画糊的原料,如图。 1. 糖可以略减。 2.黄油软化到能用手按出凹陷。不想等的话就用微波炉最低档,10秒10秒的加热,热到软化,但不要融化成水,火候一定要拿捏好。 3.面粉最好过筛,可以确保画画的时候,面糊挤出比较流畅,否则会突然挤出一坨,很难办。

步骤 2

将所有食材用小蛋抽混合成细腻的面糊。

步骤 3

分成几份,加入果蔬粉或食用色素将面糊调成所需的颜色。

步骤 4

深绿:抹茶粉+一点竹炭粉 浅绿:抹茶粉 深红:红曲粉 浅红:少量红曲粉 棕色:可可粉 白色:白色素 更多颜色大家可以多尝试哈。

步骤 5

用于勾线的面糊最好用最小号的花嘴挤出来,使其尽量细。对的,我用了两层裱花袋,好处两个: 1. 防止手温过高,使面糊懈掉 2.如果换颜色,又需要用这支花嘴的话,只需要换里面的裱花袋就行,操作会方便些。

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步骤 6
步骤 6

对于一些用量很少的颜色,我会几个颜色装一个袋,用完前一个,挤掉不用的面糊,接着画下一个颜色即可。就是这么居家,裱花袋咱也想省~ 画画材料准备完毕。

步骤 7

提前将白色油布剪成磨具底盘的大小,不推荐用烘焙纸,因为纸薄,出炉后蛋糕体热胀冷缩,导致纸发皱,接着蛋糕表面也皱皱的,影响效果。

步骤 8

准备好你想描绘的图案。将油布垫在上面勾出轮廓。

步骤 9

如果你有拷贝台,那就太棒了,会看的更清楚些。

步骤 10

描绘的时候两个要点: 1.绘画流程和在纸上画画刚好相反,先画出最上面的图形, 在一步一步画出后续的背景; 2.每画一层都要拿到冰箱里冷冻2分钟,再接着画下一层,这样防止颜色融合;

步骤 11

反过来,大致能看出最终效果。危险动作,谨慎模仿,万一掉了,后果自负。

步骤 12

好啦,放冰箱冷冻,最后待蛋糕糊做好 ,要进烤箱烤的时候再取出来。

步骤 13

开始做戚风蛋糕糊,超详细流程请看我这一篇。http://www.xiachufang.com/recipe/104535564/

步骤 14

取出冷冻的画,放在模具底盘上。嗯,我突发奇想,在磨具侧面画了些小花,妄想烤出的蛋糕侧面也有小花,但是效果并不好,下回想出好办法后,再更新这篇。

步骤 15

将蛋糕糊倒入模具,轻轻晃动,使蛋糕糊均匀,再轻轻震一下,震出气泡。放入烤箱,6寸150度55分钟,8寸150度60分钟。

步骤 16

忙乎半天最期待撕下油布的这一刻。

步骤 17

请欣赏,哈哈

步骤 18

请再次欣赏,主要展示下蛋糕体,哈。

步骤 19

请看细节

步骤 20

视频拍出来更美。

菜谱创建时间:2020-04-06 22:41:51
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