鸡蛋吐司

作者： 小秋乎

可以把奶粉和水，换成200g牛奶

用料

• 高粉 500
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 鲜酵母 15
• 水 220克
• 盐 5克
• 黄油 66

鸡蛋吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，混合揉至揉至扩展

步骤 2

加盐和黄油，揉至完全

步骤 3

起缸，温度在26以内，室温发酵2倍大

步骤 4

均分八份，滚圆静置20min，一次擀卷后醒20min，二次擀卷后入模

步骤 5

发至轻按慢慢回弹（约8分满）

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步骤 6

步骤 6

190/210 实测180 中下层，35min

步骤 7

出炉，另一个粘模了，很惨烈

菜谱创建时间：2020-04-06 22:14:44