红烧肉炖八爪鱼

作者： 兔子都笑哭了

家里剩了一半的冷冻迷你小章鱼跟够不成一盘子菜的五花肉，组成的噗噗香的美味菜肴(灬ꈍ εꈍ灬)～

用料

• 迷你八爪鱼 半袋
• 五花肉 300克
• 醋 适量
• 盐 适量
• 冰糖 4 小粒
• 生姜 2片
• 八角、香叶 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺

红烧肉炖八爪鱼的做法步骤

步骤 1

清洗小八爪鱼。 我使用的是袋装的冷冻迷你小八爪鱼，化冻后用大量清水冲洗，然后适量的水＋醋＋盐再次搓洗，去掉表面粘液。

步骤 2

不粘锅不要放油，直接放已经切好的五花肉。小火慢煎，拿筷子或者铲子不时翻一下，让五花肉均匀受热，等煎至表面微微发褐即可。

步骤 3

等出现焦褐色后放入冰糖，然后不时的翻会子五花肉，压一压冰糖，小心不要让油溅到。等冰糖全部化开，五花肉也出现好看的糖色后，就可以放生姜八角香叶啦。

步骤 4

放入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀（勺子大小如图，配方量不是一定的，可根据自己及家人口味适度增减，）。

步骤 5

炒匀加入开水（一定要开水），大火烧至咕噜噜，就可以拧小火慢炖了。

步骤 6

开水一定要加够量，至少炖40分钟哦，肉才足够香足够烂。

步骤 7

哗啦啦倒入小章鱼，加一小勺盐，半大勺的黄豆酱。

步骤 8

这时有些掌握不好咸淡的小伙伴可以拿小勺子尝一口汤汁试试口味。 咸淡没问题后，继续开大火煮啊煮啊，让汤汁变得浓稠。

步骤 9

等汤汁收的差不多了就可以盛盘啦，然后我的八爪鱼煮久了有点小过头了Σ(ŎдŎ|||)ﾉﾉ 但是口味挺好的，不腻不腥，下饭神器(◦˙▽˙◦) 具体调料可以根据个人口味适当增减，如果有哪里可以改进的也可以在下方告诉我，谢谢啦。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:59:40