水开后，放一点料酒和姜片，八爪鱼焯水，约5分钟
蒜苔切断，姜片，小米辣备用。
起锅烧油，加入小米辣，姜片和蒜苔，炒出香味，蒜苔断生。
倒入八爪鱼翻炒。
一小勺生抽+一小勺料酒+盐+几颗糖+（鸡精）翻炒均匀
起锅，装盘！
八爪鱼切断，可以切小一点，容易入味。