土豆削皮切成薄片，用清水洗两遍后寖泡片刻。
泡土豆片的同时，开始准备酱料，将洗尽的香菜、小米椒、蒜瓣切碎～小米椒可以切成小段～
再添加适量的芝麻、辣椒面、耗油、孜然粉、少许盐、醋、耗油、生抽、花椒油（如果没有花椒油就准备花椒粒，详见下面步骤）～盐必须少放，因为其他调料都会有咸味儿～辣椒面、孜然粉可以根据自身口味调整～我就是辣椒面放的有点多，过辣🤣
将锅或者铁勺烧热，放食用油，烧热～如果上面步骤没有放花椒油，可以在油烧热后放入花椒粒～在油中炸3-5分钟后，将热油倒入调料碗中～可以听到呲呲呲，那就成功啦啦啦 接下来，就是搅拌～
在煮锅里放水煮开，将土豆片过水煮1-2分钟，捞出沥水，放入碗中～ 煮过久土豆会烂掉哒～
将准备好的酱汁倒入土豆片碗里，拌开即可食用啦！ 可以趁热吃，也可以放凉了吃，当凉菜吃爽脆可口啊(ღ˘⌣˘ღ)
土豆片过水1-2分钟出锅～ 辣椒面花椒油适量，不然会又辣又麻，辣出眼泪…