将波兰种所有材料混合，搅拌至糊状，盖上保鲜膜室温发酵至充满气泡就可以用了，一般情况下室温两小时左右。
将发酵好的波兰种混入除了黄油之外的所有主面团材料，放入厨师机，先低速，再高速（高速大约4-5分钟）打面至厚膜状态（扩展状态）。
将面团展开包入黄油。
放入厨师机用低速将面团与黄油混合均匀后，高速打面至完全(拉出手套膜状态)。
完全状态
把面团放入盆中发酵，至面团两倍大。
手指粘面粉插入面团，面团不回缩不塌陷。
把面团分成六等份，轻柔手法，整理成圆形。
将面团放入汉堡模中，二发至两倍大。给面团表面均匀涮上牛奶，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱上下管180℃，20分钟。上色满意后，盖上锡纸。
健康美味的汉堡坯就做好了。
煎一片牛肉饼，放一片芝士，一片生菜，一点美味酱汁。孩子说比某堡王味道更好！
1、加牛奶的时候不要一次性把牛奶全部倒入面粉，预留一些，防止因面粉吸水性不同，造成面团过软。 2、小面包对手套膜要求不是特别高，不像吐司那么严格，我认为只要拉出比较结实的薄膜就可以使用。