第一次下厨都能做的🍊果香酱烤肋排

作者： 庞喂喂

这个方子是根据微博@主厨戴广坦 的橙香烤猪肋排 改良的。第一次发方子，请多多关照🙇‍♀️ 这道菜虽然料多但真的很简单，酸甜口，适合新手，也很适合朋友聚会的时候露两手！

用料

• 主食材：
• 肋排 方子里是一斤左右
• 湿料：
• 洋葱 1个
• 大蒜 3-4瓣
• 蕃茄酱 2汤勺
• 苹果醋（白醋） 2汤勺
• 红糖（白糖） 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 柠檬汁（鲜橙汁） 半个的量
• 干料：
• 红糖（白糖） 3汤勺
• 海盐 1汤勺
• 披萨草 1汤勺
• 黑胡椒粉 0.5汤勺
• 柠檬皮（鲜橙皮） 1只的量
• 其它必备材料：
• 烤箱用锡纸 能完整包裹排骨

第一次下厨都能做的🍊果香酱烤肋排的做法步骤

步骤 1

准备步骤一：排骨最好是买一整扇的肋排，这样方便锡纸紧紧包裹，能够烤出多汁的肋排。如果买回来的是切好的肋排，也是没关系的。

步骤 2

准备步骤二：准备湿料。洋葱和大蒜切配好备用。其它用料根据比例放在碗里备用，除了柠檬都是等比。这里注意：干料用柠檬皮，这步就放柠檬汁，用的橙皮就用橙汁，籽滤掉或挑掉。（我在做的时候还放了早餐剩下的半个百香果）

步骤 3

准备步骤三：准备干料，调味料一样是根据比例，糖：盐：黑胡椒：披萨草 = 3:1:1:0.5（原方子糖的比例是5，我觉得太多了，减少了），然后拌入果皮，尽量弄小点

步骤 4

全部备好后，起锅用橄榄油烧热。下洋葱和蒜，中火炒到洋葱软烂金黄。因为是做酱汁，葱蒜切的随意点也行😂

步骤 5

洋葱和大蒜软烂后，把备好的湿料倒到锅里，转小火，炒到粘稠冒泡后关火。可以先放在锅里晾着。

步骤 6

在排骨上抹料。先正反抹干料，之前拌好的料全部用上。然后再抹湿料，确保都包裹到。正常来说，应该剩下三分之一的湿料。

步骤 7

剩下的湿料不要扔掉，碗里备着，等下还用。排骨用锡纸包裹紧密后，放入冰箱冷藏2小时。原方子是只涂干料冷藏，我这里改成干湿一起，为了更加入味。

步骤 8

冷藏后，直接扔进烤箱。150度烤60-80分钟，时间根据排骨大小调整）。烤好后，打开肉多的那一面（一般是扇形凹进去的那面），把剩下的湿料都涂上去

步骤 9

湿料涂好后，锡纸敞开，继续把排骨送进烤箱。200度烤8-10分钟

步骤 10

再拿出来，排骨就烤好啦！

第一次下厨都能做的🍊果香酱烤肋排的小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，这道菜烤箱的温度和时间要求不是那么苛刻，小白也不用紧张。 这个排骨是酸甜口的，湿料炒完以后可以先尝尝，再根据个人口味调整。酸了就加糖，甜了就加酱油……很随意 如果喜欢紧实口感，第二次进烤箱就多烤一会儿。 买排骨不要挑太太瘦的，带一点点肥更好吃！

菜谱创建时间：2020-04-06 20:11:20