简单版的半熟芝士

作者： 金贝贝-kingbaby

不喜欢太复杂的事情，半熟芝士很多都要做个戚风蛋糕，觉得太麻烦，就做一个简单一点的吧。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 35克

简单版的半熟芝士的做法步骤

步骤 1

先将芝士模具包上锡纸。

步骤 2

垫上硅油纸。

步骤 3

蛋白蛋黄分离。

步骤 4

奶油奶酪软化。

步骤 5

隔水加热，加入牛奶，奶油。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

加入黄油混合均匀。

步骤 8

加入低筋面粉。

步骤 9

拌匀。

步骤 10

加入蛋黄。

步骤 11

混合搅拌成光滑细腻的面糊。

步骤 12

蛋白里面加入白糖。

步骤 13

打成干性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

步骤 14

取三分之一蛋白加入奶油奶酪糊。拌匀后倒入另外的蛋白糊的盆中。

步骤 15

搅拌均匀。

步骤 16

用裱花袋挤入模具八分满。

步骤 17

将模具的烤盘放在加了热水的大烤盘里。

步骤 18

145度25分钟后，转165度10分钟至上色。

步骤 19

出炉后有些许回缩，脱模。

步骤 20

口感细腻。

菜谱创建时间：2020-04-06 19:09:30