鱼先杀好洗干净，这一步不用说的，凑步骤而已。
这部开始比较关键，图片上已有详细说明，立起来需要支点，尾部沿鱼骨把左右的鱼肉分开作为尾部的支撑点。
第二步，用力按压鱼头，听到鱼骨脱臼的声音，鱼头呈现扁平的形状就可以了，这一步是给鱼头做支撑点，这样鱼蒸出来后就不容易倒了。
上锅效果基本上就是这样的了，这样的鱼更美观，更鲜活一些，家里的蒸锅太小的话一定要给鱼尾巴抹一层食用油，不然贴着锅壁鱼尾会粘锅。
成品效果就是这样了，一般餐厅还会给一嘴放一颗圣女果作为装饰。你学会了吗？