樱花奥利奥冰皮月亮蛋糕

作者： 还能取个啥名呀

皮的方子是下厨房找的，自己略改动。 蛋糕胚8寸蛋糕切三片，我只用了一片。 蛋糕片我切方形，实际上正方形边角会使皮破掉或不美观，可以找个圆形器皿做模具扣一下。 方子我做4个冰皮月亮+一个雪媚娘。也可以5个冰皮月亮。 樱花奥利奥我尝试了奥利奥粉绿粉末、利利绿沫、奥奥粉红沫。个人审美奥利奥粉绿色粉末不是很好看。

用料

• 皮
• 糯米粉 75克
• 牛奶 85克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 15克
• 红丝绒液 1滴
• 蛋糕胚
• 6寸/8寸戚风 一个
• 馅
• 樱花奥利奥 一袋
• 奶油 100克
• 白砂糖 10克
• 手粉
• 糯米粉 30克

樱花奥利奥冰皮月亮蛋糕的做法步骤

步骤 1

皮料称好混合调匀，套好保鲜膜，牙签扎几个孔，上锅蒸熟。需要30～40分钟。我用电饭煲蒸的，中间有拿出来拌匀发现没熟，回锅继续蒸。 蒸熟后冷却，放冰箱冷藏几个小时。

步骤 2

皮料冷藏的时间我做了个戚风蛋糕，8寸，此处不详细讲，分三片。切小块。

步骤 3

樱花奥利奥取3块分离出粉色饼干，尽量把绿色刮干净，放进保鲜袋，用擀面杖碾碎。这一步我尝试过整块饼干碾碎，颜色看起来不干净。还是分离出来好看。最上为整块饼干碎屑。

步骤 4

奶油和白砂糖混合，打发。

步骤 5

糯米粉30克置于不沾锅中炒熟，晾凉备用。

步骤 6

将冷藏过的皮料平均分为5份 每份40g左右，取少量手粉，擀皮，将皮置于模具中，依次放入奶油，樱花奥奥粉，戚风蛋糕，然后包好。

步骤 7

蛋糕胚还是宜取成圆形！看了一圈，方形和圆形烤制时间差不多，就直接烤了8寸。8寸戚风切三片，只用了一片，做了8个（还有绿色的抹茶麻薯冰皮月亮）。剩下的蛋糕胚单独吃掉了。可以根据自己实际情况做蛋糕胚。

步骤 8

第一个皮被我弄破了（放了草莓，尖头朝皮），于是揪了一小块皮料，擀薄了，打上补丁，如下图

步骤 9

就是从收口处揪下来的。

菜谱创建时间：2020-04-06 18:41:06