酥鲫鱼（电饭锅版）

作者： 小狮子爱吃生鱼片

小鲫个头不大，刺很多。焖酥鲫鱼恰好综合了鱼腥和刺多的特点。咸香酥嫩入骨，做多了可以放入冰箱保存～

用料

• 油 2大勺（用于炸鱼）
• 高筋/低筋面粉 50克（用于裹鱼）
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 姜 8～9片
• 香菜 5根
• 香醋 3勺
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 花椒 适量
• 大料 1块
• 干树椒 3～4个
• 糖 15克
• 盐 5克

酥鲫鱼（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼收拾干净、沥水；用厨房纸擦干表面水分，裹薄薄一层面粉；锅内热油，用筷子蘸锅底，筷周冒小泡时，将鱼放入锅中炸制。

步骤 2

待表面金黄，沥油，放入盘中。电饭锅底放入姜片、葱段、蒜片、花椒、大料、干树椒（不用炒至）。

步骤 3

将鱼放入电饭锅中，倒入料酒、醋、酱油、糖、热水♨️，没过鱼即可，盖上电饭锅，焖至35～40分钟。注意检查锅内汤汁多少，不要糊底。

步骤 4

待汤汁浓稠，撒入香菜即可出锅～

菜谱创建时间：2020-04-06 18:29:53