全麥紅糖饅頭

作者： 樂怡怡怡怡怡

想要控制體重，又想吃甜食的朋友可以試試這款全麥紅糖饅頭～♥

用料

• 红糖 30克
• 白砂糖 10克
• 全麥麵粉 150克
• 自發粉（其他任何低、中、高粉都行，我家用完了😜） 100克
• 水 130克
• 橄欖油（炒菜用的油） 5克
• 酵母粉 3克

全麥紅糖饅頭的做法步骤

步骤 1

50克自發粉和150克全麥粉混合。

步骤 2

少量溫水（不能高於40度）中加入酵母粉和三分之一茶匙白砂糖

步骤 3

將30克紅糖和10克白砂糖混合，加入130g熱開水，我這個分量是屬於微甜的，喜歡特別甜的可自行增加糖的份量哦～融化好糖之後，放到不燙手的溫度😂

步骤 4

將溫糖水，酵母水放入混合的麵粉內，這裡需要注意，不同麵粉的吸水性不同，加水的時候慢慢加，不要一次過倒入所有的糖水哦，我個人覺得全麥麵團需要濕一點，做出來的饅頭口感沒有那麼硬。蓋上保鮮膜，醒發自兩倍大，今天香港的溫度只有18度，所以我放在煲著湯的電飯煲旁邊。😁

步骤 5

一個小時之後

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步骤 6

步骤 6

醒發好的麵團還是比較濕的，這個時候就需要加入另外那50g的自發粉，開始搓揉麵團啦！👊✊

步骤 7

定型好以後的饅頭，放入鍋最後醒發20分鐘，水開之後轉中火蒸18分鐘。關火，等多5分鐘再開蓋噢😁

步骤 8

鬆軟香甜可口的全麥紅糖饅頭就好啦😍😍😍

菜谱创建时间：2020-04-06 18:25:03