半只鸡切（剁）成块用清水洗净
榛蘑泡发（我这个泡发后过了一遍水）
准备葱，姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮
鸡肉洗净后冷水下锅加料酒煮开（焯一下）
撇去浮沫
捞出鸡块控干水分
起锅烧油加冰糖，小火🔥熬成枣红色
下入鸡块翻炒均匀
加入葱，姜，花椒，八角，桂皮，干辣椒以后继续翻炒
加入五香粉，酱油，老抽继续翻炒一分钟
加入水，没过鸡块即可
加入榛蘑（把泡好的榛蘑攥干水分）
加入盐和鸡精
炖二十分钟以后，鸡肉就熟的差不多了，加入粉条，（粉条可以提前用热水泡软） 我这是普通的肉鸡，炖半个小时就足够了，如果是老母鸡，下蛋鸡，要多炖一会才能熟透。
粉条熟了就可以了，最后加入味精，搅拌均匀
盛出装好，放点香菜叶点缀一下。
1.鸡肉焯水以后不要用凉水洗噢 2.粉条一定要等鸡肉熟了再放 3.蘑菇泡发的时候，在盆里顺时针豁楞豁楞，让蘑菇上的泥沙彻底洗出来 4.有条件的话，最好用溜达鸡（小笨鸡儿）炖，味道肯定不一样的，但是炖的时间要长一些，加水的时候也要多加一点点。 5.味精一定要最后出锅的时候再放。