野菜面（菠菜也可以哦）

作者： 焕0909

过年回家，刚好是吃野菜的时候，做出来的面真的是颜值与美味并存

用料

• 面粉 500克
• 野菜（菠菜） 500克
• 食用碱 1小勺
• 食用盐 1小勺

野菜面（菠菜也可以哦）的做法步骤

步骤 1

图示野菜或者菠菜500g，去掉根部和黄叶，淘洗5.6遍

步骤 2

焯水10分钟左右，一定要焯水时间长一点，容易和面

步骤 3

面粉500g，食用碱1小勺，食用盐1小勺，焯好的菜稍微放到不烫手，不用加水，和成光滑的稍硬一点的面团，我这是还没揉好就拍的照，要继续揉光滑哦，醒发20分钟

步骤 4

擀成2毫米厚的大面片

步骤 5

切成细条，然后散开，防止粘连

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步骤 6

步骤 6

大火煮2开，就可以出锅了

步骤 7

这才是我的那份😀，放2大勺辣子水水，放葱花，盐，开吃

野菜面（菠菜也可以哦）的小贴士

1.擀面的时候记得多撒干面粉，防止粘连 2.面的宽度切成自己喜欢的宽度就可以，我觉得切细一点更好吃 3.和面的时候别放水，菜焯水之后就有水分，够和面，这种面要和的硬一点才好吃 4.辣子水水简单来说就是：干辣椒面（多），盐，花椒面，芝麻，五香粉放在一个碗里，油熟之后浇在里面，调成汁，再趁热倒入酱油、醋，相信很多人做辣子水水比我做的好😀😀😀

菜谱创建时间：2020-04-06 17:47:31