锡纸牛肉

作者： 印度妞

婚后为数不多的下厨房.

用料

• 牛肉 400克
• 金针菇 1把
• 芹菜 3根
• 洋葱 1个
• 盐 1.5匙
• 生粉 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 孜然粉 适量
• 食用油 适量
• 白糖 半匙
• 小米椒 2个
• 小葱 2根
• 白芝麻 若干

锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉400g切薄片，为的是好腌制.（牛肉要买不带筋的部位，我买的牛肉带筋，吃的时候有点难嚼）。 2.牛肉装盘，依次加入生抽，老抽，酱油，生粉，料酒，盐，白糖顺时针抓一抓.（一定要放够量的生粉，为的是让牛肉更好的腌制入味，不放生粉无法锁住味道，放老抽酱油是为了去腥）。3.放入适量食用油，腌制30分钟

步骤 2

准备好金针菇，芹菜，洋葱.依次铺在锁好边的锡纸上.最上面铺放牛肉.

步骤 3

盖上锅盖小火焖10分钟左右。中途不要揭开锅盖.在煮的时候刚开始会听到滋啦滋啦锡纸的声音，慢慢的会有牛肉的香味出来，透过锅盖能看到蒸汽在锡纸四周翻滚

步骤 4

关火，出锅前再加上小米椒、葱花和白芝麻，盖上锡纸再焖一会即可。

步骤 5

可以抽出锡纸放置锅内

锡纸牛肉的小贴士

腌制过程中一定要放足够的生粉，以及酱油老抽. 小火烹制

菜谱创建时间：2020-04-06 17:43:53