榆钱玉米面全麦面葱油饼发面馒头—简单快手馒头饼

作者： 吃遍南北

春天有很多惊喜：比如榆钱、槐花、艾蒿……如何把大自然的赐予变成我们的美食，老祖宗总结了很多智慧经验，保存起来以经参考。

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 250克
• 酵母 适量
• 温水 适量（根据面粉干湿度调节）
• 盐 10克（不要太咸，否则会掩盖榆钱的清香）
• 全麦面粉 250克
• 葱 适量
• 香油 适量

榆钱玉米面全麦面葱油饼发面馒头—简单快手馒头饼的做法步骤

步骤 1

把面粉混进温水劐好的酵母水揉面发酵至两倍大小，注意酵母水要劐开加点糖或蜂蜜更利于发酵。

步骤 2

把淘洗后控干的榆钱揉进发酵好的面团里

步骤 3

静至半小时发酵起来。

步骤 4

把发好的面团一分为二，一半做饼一半做馒头，一般做完馒头剩下的发面做饼又快又好吃😋

步骤 5

做饼的面再一分为二擀成面片，涂上拌好的葱油，撒点干粉便于出层，从切刀处裹一圈

步骤 6

裹好后按压拍扁再擀成圆饼（注意不要太薄，两个硬币厚，不然太薄成品会干）然后醒发10分钟后再放入锅小火烙。

步骤 7

锅中涂抹少许油，烙制两面金黄即可

步骤 8

出锅后切开即食

步骤 9

外焦里嫩香软可口😋

步骤 10

另一半蒸馒头和普通蒸馒头一样，团好面切成块即可入锅，盖盖醒发15分钟，冷水入锅开火25—30分钟即可，用手指蘸水按一下馒头可以迅速弹起即位蒸熟。

步骤 11

蒸熟后关火焖3分钟即可起锅凉凉再入冰箱存放，趁热吃会有一种榆钱清香扑鼻而来……

步骤 12

把春天揉进面团里🍃

榆钱玉米面全麦面葱油饼发面馒头—简单快手馒头饼的小贴士

粗粮可以根据自己喜好随意搭配，发酵蒸馒头是粗粮细作的最好方法，为了健康大家不妨动手试试。

菜谱创建时间：2020-04-06 16:56:55