美善品 虎皮蛋糕

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年4月6日 周一 重庆 阴 准备好虎皮，包裹瑞士卷一圈就是虎皮蛋糕。瑞士卷请在我的下厨房方子查询：美善品瑞士卷

用料

• 虎皮
• 蛋黄 8个
• 糖粉 40克
• 玉米淀粉 15克

美善品 虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和糖放入主锅，4分钟/50度/速度3.5打发。加玉米淀粉，5秒/速度3，打开主锅，检查刮巴壁的粉末，刮至锅底，再设置2秒/速度3。

步骤 2

做好的蛋黄糊。

步骤 3

倒入28*28的金盘，刮平。需事先铺好硅油纸，方便取出。

步骤 4

放入预热好的烤箱中层，210度，烤8-10分钟，上色就可以了。

步骤 5

然后把放凉的虎皮背面薄薄的抹上奶油，包在瑞士卷外面就可以了。

步骤 6

记得用锯齿刀切噢，每切一块蛋糕都需要擦干净锯齿刀。

美善品 虎皮蛋糕的小贴士

虎皮提前做好。包好之后裹紧放冰箱冷藏2小时后再切，不然会散掉。 图片是用的6蛋海绵蛋糕当内心，操作比较难，容易断，但看起来胖嘟嘟可爱。新手还是要用瑞士戚风蛋糕卷来操作，避免卷蛋糕裂口。

菜谱创建时间：2020-04-06 16:05:55