烤猪蹄做法: 1，买回来的猪蹄先泡半个钟的水，水里放料酒（主要是泡掉血水和杂味儿） 2，凉水同猪蹄一起下锅，大火煮开，水开后大概4分钟左右，关火，水龙头冲洗掉血沫子。滴干水分一旁备用。 3，炒锅里放油，一点点冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。（稍微变黄）放入蒜头，八角，桂皮，香叶，花椒等等香料一起翻炒出香味，倒入适量的生抽耗油一起翻炒。 4，翻炒到猪蹄都少了一层色以后，倒入一罐啤酒（没有啤酒就温水），大火烧开5-8分钟 5，连同汤汁一起倒入高压锅压25-30分钟，看自己喜欢的软烂程度。 6，卤好的猪脚拿出来摆放在烤盘上，中层，上下火185度（火力小的烤箱200度），烤15分钟。10分钟的时候拿出来洒上葱花提香 7，出炉后根据自己的喜好洒的孜然粉，椒盐粉，辣椒粉……（我中午是孜然粉混合椒盐） Ps，如果要吃起来是脆皮的，再烤久一点
出锅