卤水鸭

作者： 兔妈妈-18

远近闻名的潮州卤味，做法非常非常简单，新手也可以尝试做哦，宴请客人是一道很体面的硬菜，关键是好吃。同时还可以加入其他食材，如：豆腐、鸡翅、鸡蛋、鸡胗、猪蹄、五花肉等等。变成一道卤水拼盘 重点要推荐这道菜的蘸料，潮州菜用的是白醋，今天我选择的是柠檬汁，酸酸甜甜带点微辣，非常好吃。

用料

• 番鸭 2斤（四分之一）
• 八角 3个
• 蒜头 2瓣
• 姜 3片
• 冰糖 10克
• 料酒 3勺
• 卤水汁 200克
• 蘸料 ：
• 柠檬 1个
• 小米辣 1个
• 白糖 3克
• 蒜蓉 1勺

卤水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净不用切整个放入锅里，加入水和除蘸料外的所有材料，水要没过鸭子，开大火烧开后转小火煮30-40分钟关火，待鸭子冷却后取出来切成块装盘。

步骤 2

柠檬切成2半榨汁，蒜头压成蒜蓉和白糖一起放入碟中拌匀，然后加入小米辣，酸酸甜甜的调味汁就拌好了。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:34:53