清明草青团

作者： 瑞雪-58

清明时节怎能少了青团，正值季节的清明草柔嫩清香，清明草具有很高的药用价值，它能够起到降低血压、止咳化痰、滋阴补气、凉血解毒和杀菌消炎等功效和作用。清明草不失为青团的好原料。这个时节正是做清明草青团的最佳时节别怪我没提醒你哦。

用料

• 糯米粉300 克
• 粘米粉50 克
• 木薯淀粉30 克
• 清明草浆200 克
• 白糖50 克
• 猪油15 克
• 肉松150 克
• 咸蛋黄10 个
• 小苏打3 克

清明草青团的做法步骤

步骤 1

把清明时节采摘的清明草用水洗净，多洗几次哦，不锈钢锅内放水煮开，放入3克小苏打，然后把洗净的清明草入锅煮3分钟，捞出用凉水冲凉。

步骤 2

冲凉的清明草放入搅拌机，再加入50克水把它打成浆。

步骤 3

把糯米粉，粘米粉，淀粉，白糖，清明草浆，猪油混合在一起，100毫升沸水分次加入搅成絮状就行，100毫升水不一定用完，不同的糯米粉吸水量不同的。这回用力揉成面团，用保鲜膜包好放置5分钟，利用这空档，把馅料蛋黄(已烤过)肉松加沙拉酱混合，分成20克剂子备用。面团分成40克一份包入20克的馅料团圆。这个量可做16个青团。

步骤 4

把包好的青团放入事先煮开的蒸锅蒸至13分钟出锅，味道和颜值相当的清明草青团就好了。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:12:06