三文鱼解冻厨房纸吸干水分，一点点生抽料酒海盐黑胡椒抹在鱼身。 菌菇洗干净，拌上橄榄油，一点盐。
烤箱180度预热完毕，鱼皮朝上，纸巾吸干鱼皮水分。 菌菇放在旁边一起烤。 十分钟后，鱼翻面/或侧烤十分钟，（能侧则侧，取决于三文鱼形状，尽量不让鱼皮粘水或者油）。
同时，毛豆米煮熟，生洋葱切丝。酱汁做起来：生抽+芥末搅拌均匀。
毛豆铺碗底，再铺洋葱丝，再铺烤好的三文鱼和菌菇，撒上芝麻，浇上酱汁。
味道真的很好，模仿的是wagas和风碗。如果你有黄瓜，坚果一定要放。