牛扒和芥兰苗

作者： casta

用料

• 澳洲和牛
• 芥兰苗

牛扒和芥兰苗的做法步骤

步骤 1

提早半天把冷冻室的和牛放上冷藏室等待慢慢解冻。解冻至全柔软，拆包装，取出来用厨房纸吸掉水分。不要心疼厨房纸，一定要吸干水分。

步骤 2

抹少许油和盐，如果有鲜黑椒也加上，两面都抹。静置半小时。

步骤 3

等待腌制时，芥兰苗泡水和洗净。烧开水。洗净的芥兰苗扔进去。焯一焯就可以关火备用。

步骤 4

抹少许油。牛扒会出油所以不用下太多油。大火，先把平底锅烧热。牛排🥩放下去，煎一分钟，不要频繁翻面，耐心等一分钟后才翻面，再煎一分钟。

步骤 5

牛排算是煎好了（生熟程度按自己喜好），从隔壁锅夹出焯过水的芥兰苗到牛排的锅里，可以吸收一点牛肉汁。

牛扒和芥兰苗的小贴士

吸干水。肉够新鲜的话不要太熟。

菜谱创建时间：2020-04-06 13:56:10