巧克力蛋糕(10寸)

作者： Jxian00too

疫情期间，可可粉还没买，家里弟弟想吃巧克力蛋糕 嗯……那就买了巧克力来代替一下吧 黄油比植物油香一点，可以尝试一下

用料

• 鸡蛋 8个
• 德芙黑巧克力 86克
• 牛奶 125克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 120克
• 细砂糖 110克
• 玉米淀粉 10克
• 白醋 3滴

巧克力蛋糕(10寸)的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里

步骤 2

蛋糕加入20g细砂糖搅拌均匀

步骤 3

巧克力加黄油隔水融化，拿打蛋器把它搅拌均匀，稍稍放凉再加入蛋黄里，

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 5

面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴白醋，用打蛋器高速打发 90g糖分3次加入 蛋白打发至提起有小尖勾

步骤 7

拿1/3蛋白加入巧克力糊搅拌均匀

步骤 8

再把巧克力糊倒回蛋白糊里搅拌均匀(切记:一定要不能画圈圈搅拌，要切拌)

步骤 9

倒入模具 烤箱150度预热 上下火150烤60-65分钟

步骤 10

出炉后倒扣至完全冷却(至少大半个小时)再慢慢脱模

步骤 11

巧克力味道浓郁 香

菜谱创建时间：2020-04-06 12:11:55