瘦肉切丁，肥肉剁碎（加肥肉会更香），不喜欢吃肥肉就不加。
不粘锅热油，我用的是泡面锅，炸好酱不用盛出来。油可以稍微多一点。
先倒入肥肉，炒出油，再加瘦肉丁翻炒片刻，改小火，免得待会儿炸酱炸糊了
适量甜面酱（看个人喜好）
5大勺豆瓣酱
用筷子插底搅拌炸酱，注意不要炸糊了。炸出酱香味，酱就炸好了。
烧水煮面条，等水开的时间，黄瓜擦丝装盘
水开下面条，注意用筷子插底搅拌，不要让面条粘起来或者糊在锅底上。煮面条的过程中，准备凉水，面条熟了以后过凉水。
捞面条过凉水
拌面开吃啦，别忘了砸蒜泥加醋哦。
判断面条儿生熟的办法：捞起一根面条过凉水尝尝呗。 最好用不粘锅炸酱，好刷，也不容易糊底。