春笋红烧肉

作者： AmyZY

儿子一直说去杭州吃了一道美味的笋烧肉，春笋下来了，给他做一次吧！吃的只竖大拇指！

用料

• 春笋 5根
• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 冰糖 6-7粒
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜 4瓣
• 葱白 6段
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺

春笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

笋焯水

步骤 2

据说切滚刀更好，我切的段。

步骤 3

各种料，冰糖粒多了，6-7最好。

步骤 4

五花肉焯水，切块（刀工不好，切的不好看）

步骤 5

没放油，直接炒五花肉到金黄色，用炒出来的油炒糖色。

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步骤 6

步骤 6

糖炒好，放上各种调料一起炒。

步骤 7

炒匀料加绰好的笋块一起翻炒。

步骤 8

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀加开水，刚刚好莫过肉。

步骤 9

大火收汁，30分钟左右出锅！

春笋红烧肉的小贴士

糖不要多，一定要炒糖色！炒肉的时候不用单独放油，不用单独放盐！

菜谱创建时间：2020-04-06 11:38:25