酸菜麻酱米粉

作者： E酱

四川人在北方吃冒菜，有股芝麻酱味儿？居然还蛮好吃！ 于是开启了绵阳米粉的北方吃法…… 酸菜+芝麻酱+油辣子米粉，又酸又香又辣！边唆粉边喝汤。 酸菜：东北袋装酸菜 米粉：干的绵阳米粉 芝麻酱：挖一勺放汤里不用提前化开。

用料

• 米粉 一份
• 东北酸菜 一袋
• 芝麻酱 必须有
• 油辣子 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 盐鸡精酱油醋 适量

酸菜麻酱米粉的做法步骤

步骤 1

炒酸菜：锅烧热加比炒菜多一些的油，下姜蒜末翻炒几下，酸菜丝攥干水份下锅，中小火炒到没有水汽。加鸡精、盐，就是一份好吃的下饭酸菜。

步骤 2

煮酸汤底：炒好的酸菜留小半在锅里，加水煮开中小火三分钟熬出味儿，最后汤量控制在大半碗。按喜好加葱花香菜油辣子半瓷勺芝麻酱！必须加！

步骤 3

煮米粉： 开火加水煮熟OK； 不开火像泡方便面操作也OK：米粉放入电饭煲，电水壶烧开水倒入，加盖等大概五分钟能闷熟。中途打开搅拌一下，挑一根轻轻掐断了就熟了。

步骤 4

米粉漏勺捞起沥水，放入调好味的汤碗，开吃

菜谱创建时间：2020-04-06 11:20:07