宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕

作者： 孙纤婷

宝宝超爱的一款无添加蒸蛋糕，口感细腻不上火。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香蕉 100克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 13克
• 柠檬汁或白醋 几滴

宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备就绪

步骤 2

香蕉100g，小一点的两根正好，碾压成泥。

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入香蕉泥中，其他材料备用。

步骤 4

香蕉泥和蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉。

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

步骤 7

滴入几滴柠檬汁或白醋，开始打蛋白。

步骤 8

打到稍细腻状态加入玉米淀粉，继续打。

步骤 9

打到细腻。

步骤 10

蛋白霜分三次加入，先取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌加切拌手法拌匀。

步骤 11

再加入1/3，翻拌加切拌手法继续拌匀。

步骤 12

加入最后1/3蛋白霜，拌匀。

步骤 13

拌匀后。

步骤 14

取一个上锅蒸的小盆，盆里垫好硅油纸。

步骤 15

把面糊倒入其中，上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅内水烧开后，放入锅中蒸20分钟。

步骤 16

20分钟后出锅，蒸好后从锅中拿出的状态。

步骤 17

揭下保鲜膜。

步骤 18

香香甜甜非常柔软。

步骤 19

盆中不放硅油纸状态，硅油纸可以选择放或者不放，不会影响蛋糕的状态，只是刷不刷盆的问题。

步骤 20

顶部或者底部也可以随自己的喜好随意撒入蔓越莓干或葡萄干。

步骤 21

香蕉泥也可等量换成其他果泥或者酸奶，口感都是一级棒。

菜谱创建时间：2020-04-06 10:52:39