红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）

作者： 既美貌又贤惠的Stella

本来想做红烧萝卜炖牛腩，结果超市里白萝卜居然卖光了，临时拿了个杏鲍菇回去炖牛腩，味道也是很不错了. 家里有烤箱和铸铁锅的用这个方子炖牛腩超方便！

用料

• 牛腩 克
• 葱 根
• 姜 片
• 洋葱 个
• 八角 个
• 香叶 片
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 料酒 勺

红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水6个小时以上，沥干切小块，烧一锅开水，水开后再放入牛腩，加一些料酒，焯去血沫，大概10-15分钟，用热水冲洗干净牛腩，沥水备用，烤箱预热到350F

步骤 2

焯水的时候切葱段，姜片（不用多，2，3片即可）， 同时用铸铁锅烧开水，水不用特别多，估摸着能漠过牛腩稍多就好

步骤 3

洋葱切成小块

步骤 4

热锅热油，倒入牛腩翻炒干水分

步骤 5

倒入除洋葱碎以外的香料翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

倒料酒翻炒均匀后，加入红烧酱油和生抽，翻炒翻炒翻炒直到着色均匀

步骤 7

加入一小把冰糖，炒至冰糖融化，然后倒入铸铁锅烧开的热水里

步骤 8

有陈皮的可以放一块噢，盖上盖子小火炖着

步骤 9

同时，热锅热油炒洋葱

步骤 10

炒至焦焦的软软的，倒入锅中

步骤 11

然后就可以盖好盖子放入烤箱啦

步骤 12

烤箱350度，2个小时，中间一个小时左右拿出来翻一下，尝下咸淡，如果水少了就加点开水

步骤 13

杏鲍菇洗干净，切厚块，滑花刀更入味

步骤 14

两个小时到，拿出来放入杏鲍菇，开中火收干汤汁即可！

步骤 15

超入味，超下饭！

红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）的小贴士

牛腩放烤箱一个小时后，可以放一点海带提鲜，烧出来特别鲜美！

菜谱创建时间：2020-04-06 09:53:16