准备4只鸡腿洗净，沥干水分后切出几道口子，方便入味。
准备一袋盐焗粉，4只鸡腿大约是750g重，盐焗粉用15克。
鸡腿用蒜粒和盐焗粉进行揉捏。
揉捏一分钟使料均匀即可。
用保鲜袋把鸡连同佐料装好，放进冰箱冷藏2-3小时。
电饭煲中倒入大约50克（也就是3汤勺）食用油，我用的米糠油，再均匀的铺上姜片。
把已经腌制好的鸡腿从保鲜袋里取出，连同蒜粒都倒进电饭煲中，平铺好，不需要把姜片翻上来。 电饭煲档位选择普通煮饭模式，通常30～40分钟即可。煮到20分钟时，打开电饭煲把鸡腿翻个面，继续烹煮。
放心，50克油加上有姜片垫底释放水分，鸡腿不会糊锅。另外，鸡腿自身会在烹煮中出油，也不会造成糊锅。 煮好后锅内会余留很多油，可以过滤后放冰箱冷藏保存（因为油中带有动物脂肪，室温易坏），炒青菜的时候放入适量，可增香。
750克肉对应15克盐焗粉即可。我烹煮了35分钟，肉质口感嫩而不垮，如果追求更软烂口感，电饭煲可设置45-50分钟。