面粉分成两部分，一半开水烫面，一半凉水和起，水一点点的加，团成面团后混合揉光，醒一个小时。
分成等量小剂
将一个小剂搓圆、压平。
擀成透明大片。提示：用推擀法，轻轻的推开，面已醒到位，延展性很好了。
我用的黄油，化开。
抹到面饼上。
像折扇子一样折起来。
松驰一会儿。
顺势拉开一根，可以拉很长。
折叠面朝上卷起来。
擀成面饼。
盖上保鲜袋，重复操作，叠摞冷冻，吃时取一张。
这种和面法可用于和馅儿饼、烙饼等各种饼类。