蛋黄酥-不用醒面版

作者： CathyHo-

特别的酥松，还不需要醒皮，超级方便省时间 因为是自己吃的，馅料我是自己爱吃啥加啥 一般是，豆沙➕蛋黄就可

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 110克
• 沸水 45克
• 白砂糖 20克
• 猪油（固体） 35克
• 油酥
• 低粉 100克
• 猪油（固体） 50克
• 馅料
• 咸鸭蛋黄 10个
• 豆沙馅 250克
• 肉松 100克
• 麻薯 食量

蛋黄酥-不用醒面版的做法步骤

步骤 1

我买的是新鲜的咸鸭蛋，自己清洗再磕出来

步骤 2

蛋黄喷白酒，然后180°烘烤8-10分钟

步骤 3

水油皮、酥皮都是混合一块，不用揉出膜，我给忘了拍照😂

步骤 4

水油皮和油皮，均分10份，水油皮包住油皮，全部包好可以进行一次擀卷。一次擀卷完不需要松弛，直接进行二次擀卷。

步骤 5

擀卷好，包入自己爱吃的馅料。

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步骤 6

步骤 6

我自己吃，包的料多，都白白胖胖的😂

步骤 7

刷蛋液2层，（先从头到尾刷一层，再刷第二层）我只用到蛋黄，蛋黄打散追求完美的可以过滤一下蛋黄液。最后撒黑芝麻

步骤 8

中层（中下层）上下火180°烘烤30分钟。如果加入了麻薯，可以适当的降温延长时间，因为加入麻薯，温度高会导致蛋黄酥开裂

步骤 9

这是送朋友的，也要包装得美美哒~

步骤 10

密封包装，保质期会更长，每次我都会打包的好好的。

步骤 11

这是送朋友的，给发回来的图片😋

步骤 12

豆沙自己炒的，这是肉松豆沙蛋黄酥

蛋黄酥-不用醒面版的小贴士

本来就是给自己方便记录的，水油皮、油酥状态也没拍照，中间省略了擀卷步骤，还有包馅，等我的咸鸭蛋到了，再补上😂

菜谱创建时间：2020-04-06 02:59:00