大米清洗过后，加水浸泡半小时，加入电饭煲。
鸡腿肉剔骨；杏鲍菇，老姜，腊肠切片；洋葱，胡萝卜，青椒切丁；土豆切块。
锅内倒少许油，鸡腿肉皮朝下，入锅煎至金黄。
鸡腿肉盛起，切成小块，放入小碗中，加入料酒，老姜，盐，酱油，黑胡椒腌制。
用锅内剩下的鸡油，将杏鲍菇煎至两面变微黄，加入适量盐，盛起放入到浸泡好的大米上。
锅内倒适量油，加入洋葱丁，切片腊肠，煎至洋葱微黄，腊肠出油，加入胡萝卜丁，继续翻炒至轻微变色。
倒入土豆块和青椒丁，加入适量酱油，蚝油，黑胡椒。
翻炒均匀后，加入腌制好的鸡肉，碗里的料汁，老姜可以倒一点进去。
加入葱花，翻炒均匀后，加入水。水的量要比平时煮饭的量少一些。
将一整锅菜，倒入电饭煲，稍微搅拌一下，让米和菜混在一起，开启煮饭模式。喜欢锅巴的，可以用煲仔饭功能，就完成啦。