家常葱油饼

作者： 大般若岐岐

大学那段时间，几乎一个星期吃一次葱油饼，现在自己在家做。

用料

• 高筋面粉 250克
• 清水 156克
• 香葱 一根
• 八角 2个
• 胡椒 10粒
• 桂皮 一小块
• 油 适量

家常葱油饼的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉跟清水倒进厨师机4档揉面15分钟。

步骤 2

把揉好的面团拿出来，放到盆子里面盖上保鲜膜，醒面十五分钟。

步骤 3

擀面杖准备好。

步骤 4

把醒好的面条拉长，分四块，压扁卷起来。

步骤 5

抹上食用油，盖保鲜膜，醒25分钟。

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步骤 6

步骤 6

用破壁机打磨八角桂皮胡椒粉。

步骤 7

盆子里面加入盐巴10克，葱碎，八角桂皮胡椒粉，油，搅拌好。

步骤 8

醒好的面放案板上（桌子上）压扁，用擀面杖擀薄。

步骤 9

边缘厚的地方用手拉薄。

步骤 10

涂上调好的葱油料。

步骤 11

像折扇子那样折叠好。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

压扁。

步骤 14

准备上锅烙饼。

步骤 15

烧大火，烧热转小火，锅里加点油把面饼放上去。

步骤 16

来回翻面。

步骤 17

最后出锅。

菜谱创建时间：2020-04-06 00:17:36