蒜蓉蒸丝瓜（两人份）

作者： 鸡腿小厨房

⭐家里没有蒸鱼豉油的，可以用薄盐豉油➕糖 ⭐家里没有蒸鱼豉油，也没有薄盐豉油的，就调整为生抽➕糖➕适量水 我给的比例做出来不是特别清淡口味的，如果有喜欢清淡口味的，建议调味品可以按我的分量的一半或是三分之二来做。比如我们家长辈（广东人）或是吃东西特别广东口味的朋友（广东人）就喜欢吃得很清淡，他们就更喜欢吃到丝瓜的清甜味。 图片里我用了差不多一头蒜做的，做出来蒜蓉太多了，所以写分量我就写了半头。 还有图中我试了一下，油泼酱料后直接加在蒸好的丝瓜上，可能也因为我蒜比较多，油不是太多，所以蒜不太熟，吃起来蒜多又生，还是跟酱料一起蒸一下比较好吃。

用料

• 丝瓜 两根
• 香味淡的油 适量
• 蒜 半头（不喜欢蒜味太重可以更少一些）
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 薄盐豉油 2汤匙
• 耗油 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 鱼露 1汤匙
• 葱花香菜花 可选

蒜蓉蒸丝瓜（两人份）的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮，凸的部分需要完全去皮，凹的部分适量去皮就好，我个人喜欢这样～喜欢吃超软的可以全部去皮。

步骤 2

丝瓜去皮后冲洗干净，切成1.5指宽厚片，用一个大碟子平铺丝瓜装好。

步骤 3

酱汁：半头蒜去皮切成蒜蓉，一匙蒸鱼豉油，两匙薄盐酱油，一匙耗油，一匙鱼露，适量白胡椒粉，如果喜欢的话加葱花香菜花，搅拌均匀备用

步骤 4

无水锅，倒入适量油（不用太多），将油烧热。具体多热我也没研究过，反正要比较热，倒进酱汁里，边倒边搅拌，要能听到热油泼进去那种滋滋的声音哦。这一步要小心，不要被烫到。

步骤 5

酱汁彻底完成！用汤匙均匀浇在丝瓜上。烧一锅水，水开之后放入丝瓜，隔水大火蒸6-8即可出锅。6分钟的丝瓜还有一点硬度，8分钟的丝瓜基本都很软了。

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步骤 6

步骤 6

清淡版酱料：蒸鱼豉油1-2匙、鱼露1匙、耗油1匙、适量生粉，蒜蓉和油都得加，清淡一些，但也很好吃

菜谱创建时间：2020-04-06 00:15:41