快手私房菜，下酒菜，可做凉菜也可当热菜的烟熏鲅鱼

作者： 下厨只看心情

用料

• 鲅鱼 条
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 花椒面
• 糖
• 茶叶

快手私房菜，下酒菜，可做凉菜也可当热菜的烟熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切块，洗净、控干水分，放在沥水篮里控一个小时，中间翻两次。放盐、料酒、花椒面和姜腌一个小时，倒掉多余的水分。

步骤 2

热锅热油炸，一面炸焦黄再翻面！

步骤 3

干净锅内放锡纸，锡纸上放茶叶和糖

步骤 4

炸好的鲅鱼放在篦子上

步骤 5

盖盖大火，上烟后转小火！

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步骤 6

步骤 6

熏5-8分钟，关火

步骤 7

出锅装盘

菜谱创建时间：2020-04-05 23:56:16