🐷【Q弹卤猪耳】🐷

作者： 夫肤小厨

硬核宵夜，追剧必备，卤猪耳值得拥有～

用料

• 猪耳朵 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 冰糖 6块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 少许

🐷【Q弹卤猪耳】🐷的做法步骤

步骤 1

两个猪耳朵，卖家火燎处理过，回家后清洗干净。

步骤 2

冷水下锅，放入葱段和姜片，1勺料酒去腥

步骤 3

水开煮出血沫，捞出后冷水冲干净备用。

步骤 4

准备配料：冰糖，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒。

步骤 5

砂锅加入开水，一勺老抽，一勺生抽，倒入配料。小火慢炖一个半小时左右。出锅前根据个人口味放盐调味（小火慢炖过程中适当加水，尤其是厨房小白，可以多次开盖看一下，随时准备着加水，不是一个半小时就不用管啦）

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步骤 6

步骤 6

完美出锅啦～

步骤 7

趁热吃肉质软烂，肉汁鲜美；也可以关火，浸泡20分钟更入味，凉一些口感更劲道Q弹。无论怎么吃都非常过瘾～

步骤 8

切片装盘，还可以调配酱汁蘸着吃～很解腻～（北方人可多醋多蒜，再配上一勺油泼辣子，你懂的😋）

步骤 9

吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～硬核宵夜，追剧必备，卤猪耳值得拥有～

菜谱创建时间：2020-04-05 22:55:14