红豆包子儿

作者： asucani

一直喜欢古早的那种带颗粒的红豆馅包子， 现在外面的包子铺大多只卖砂砂红豆馅包子，于是琢磨着自己做，对和面有心理障碍，跟面粉有关的一切尝试都以失败告终，但是馋虫占了上风，趁着清明假期发面煮馅儿，做成了记忆中的味道的包子。总结：面发的不如外面包子铺那么成功，原因有二：1.家里没有白砂糖，只有木糖醇，加之我对糖的抵抗，所以没有依照发面食谱所说的放糖。2. 发酵粉可能放少了， 完全是凭感觉，第一次发面这么任性，可见我是个多么豪放的人😹

用料

• 红豆 目测100 克
• 葡萄干，红枣干 各一小把
• 陈皮一小撮🤏
• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 水 XX克

红豆包子儿的做法步骤

步骤 1

发面。面水酵母粉，混合，搅搅搅，揉揉揉，拉上保鲜膜，放温度适宜的地方发酵

步骤 2

做馅儿：红豆提前洗干净放入冰箱冷冻，我一般是放一晚上，然后放入电饭煲，加煮米饭一样多的水，放洗干净的葡萄干红枣干陈皮，按煮饭键x2

步骤 3

包

步骤 4

蒸

步骤 5

吃

菜谱创建时间：2020-04-05 22:52:15