四喜丸子

作者： Smile369

美味简单，一看就会，相信是一道人人都能做出来的美食大餐。自己做，食材放心，肉肉的含量足足的。

用料

• 肥瘦相间猪后腿肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 100克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽
• 莲菜（或荸荠）

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，莲菜或荸荠剁碎（增加脆的口感，喜欢纯肉馅大肉丸也可以不加哦）

步骤 2

加鸡蛋、淀粉、蚝油、盐、葱末、姜末，少量多次清水，顺时针（或一个方向）充分搅拌，肉馅上劲。

步骤 3

用手揉搓成7cm大小肉丸，放入七成热油温的食用油中，小火慢炸至金黄色，捞出控油。

步骤 4

另起锅用少量油爆炒葱段、姜片，加水煮沸，放料（老抽、生抽、蚝油、八角、香叶），放入炸好的大肉丸，小火慢熬20min，捞出大肉丸，勾芡浇汁。周边用焯熟的青菜装饰，四喜丸子大功告成。

四喜丸子的小贴士

1、肉馅少量多次加水搅拌 2、炸肉丸一定小火，防止开裂 3、煮肉丸时全程中小火慢炖，入味

菜谱创建时间：2020-04-05 22:12:39