舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】

作者： Sammi米

好看又好吃到飞起的舒芙蕾酸奶松饼😍 无需烤箱！只用不粘锅就能轻松驾驭😏 当早餐～或下午茶点心🍵都炒鸡奈斯！ 口感非常轻盈、香甜松软、奶香浓郁😋 ❣️此配方成品参考量【6个】

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶 30克
• 白砂糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油（煎松饼） 适量
• 水果（装饰） 适量
• 浓稠酸奶（淋面） 适量

舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄先分离～ 蛋黄加入30克浓稠酸奶用蛋抽搅拌均匀 ❣️蛋黄中可加浓稠酸奶或者20克纯牛奶的量都行，个人喜欢加酸奶味道比较赞😁

步骤 2

搅拌均匀的蛋黄酸奶液倒入筛好的低筋面粉，用蛋抽以Z字形的方式快速搅拌均匀

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁去腥，然后用电动打蛋器打发，20克白砂糖分两次加入，蛋白打至硬性发泡冒小尖勾。 ❣️蛋白跟做戚风蛋糕的状态打发即可。

步骤 4

❣️打发如图👆🏻硬性发泡！冒尖勾。 ❣️打好的蛋白有光泽感且细腻顺滑状态

步骤 5

打好的蛋白霜分两次或者三次加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。 ❣️翻拌手法跟做戚风蛋糕的一样！

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步骤 6

步骤 6

不粘锅开小火，锅底刷薄薄的一层玉米油 ❣️要没有味道的油！或者黄油也是可以的

步骤 7

用勺子舀一勺面糊倒锅内，如果想要松饼看起来比较厚一些！可以用勺子继续舀些面糊在上面叠高煎，然后锅内倒一点点清水，盖上锅盖，小火焖煎3-5分钟，用锅铲或者刮刀翻面后再继续焖煎3-5分钟，煎至松饼表皮呈现金黄色状态即可。 ❣️全程一定要保持小火焖煎，火大易焦 ❣️一次建议不要煎太多个，会不好翻面 ❣️焖煎的时间取决于勺子倒面糊的大小还有面糊的厚度来掌握。

步骤 8

煎好的松饼再摆上自己喜爱的水果，然后表面都均匀的薄筛一层白糖粉，最后淋上浓稠的酸奶！简单～完美搞定！😜 ❣️筛的白糖粉可视个人甜度及喜爱来增加 ❣️完成的松饼可搭配酸奶、淡奶油、或者蜂蜜，及自己喜爱的各类水果一起来搭配

步骤 9

口感非常轻盈、香甜松软、奶香浓郁😋

步骤 10

小盆友吃了能开心到飞起的酸奶松饼😃

步骤 11

颜值杠杠滴！😁😁

舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】的小贴士

1、面糊翻拌手法与做戚风蛋糕的一样操作。 2、全程一定要小火焖煎，大火容易焦。 3、淋面酸奶要用浓稠的，也可用淡奶油其他代替 4、煎松饼用没有味道的玉米油，也可用黄油。 5、蛋黄糊中加酸奶味道好吃，也可加纯牛奶代替

菜谱创建时间：2020-04-05 21:23:47