准备：土豆切块，豆角掰小段。 1 我用的是煎炒炖多用不粘锅。锅子开火后，不要等锅太热，把五花肉片下进去熬油，熬出荤油来。在我的菜谱里这就算是最麻烦的了，因为要耐心，没有那么快出油，火不要太大，要很耐心地熬，中间要翻面，也适当翻动一下。 2 差不多肉开始焦黄、一层薄油快要铺满锅底了，这时候把火开大，把葱姜丝和八角下进去稍微翻炒两下，再把豆角下进去，多炒一会儿，炒到豆角不那么硬了，洒花椒面，下生抽，再翻炒，炒均匀了再下土豆，盐，翻炒均匀，倒开水（稍微没过食材）。 3 中火炖15分钟左右，中间看水少了可以再添。
一滴油都没有放的好菜！不好意思做的时候没有想专门拍照……