两只前蹄，洗干净切块。
冷水下锅，放入姜片和葱段，1勺料酒去腥
水开煮出血沫。
捞出，冷水冲洗干净备用。
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖可以用白糖代替）。
待冰糖融化，起泡泡即可。
倒入猪蹄快速翻炒，给肉上色，提升颜值。
倒入配料进行翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。
加入热水，不怕麻烦的可倒入砂锅，小火慢炖90分钟（新手可根据猪蹄的量，中途适当加水，不是90分钟就不用管了，切忌粘锅）。
根据个人口味，放入适当盐调味，完美出锅～
吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～
对于新手小伙伴无法掌握1勺用量的，可用锅铲代替。如：1勺生抽，即一锅铲的量即可。