◊春日物语◊「青团（艾草粉版）」

作者： 我爱豆芽儿

青团子是江南一带的一种传统的名小吃，是用艾草研磨碎以后混进糯米粉中揉成团子，再包裹一些香甜的馅儿比如花生芝麻、莲蓉、红豆沙等做成的甜点。因为其绿色的外表，故称为青团子。此配方大概能做15个青团。

用料

• 青团皮
• 糯米粉 125克
• 粘米粉 32克
• 澄粉（小麦淀粉） 38克
• 糖 20克
• 艾草粉 10克
• 温水（80度） 180克
• 油 适量
• 蛋黄肉松馅
• 沙拉酱 45克
• 肉松 适量
• 蛋黄 7个
• 红豆沙
• 自制红豆沙 适量

◊春日物语◊「青团（艾草粉版）」的做法步骤

步骤 1

先将艾草粉用80ml温热水漫泡拌匀

步骤 2

在浸泡好的艾草粉中加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）用筷子搅拌几下充分混合，白砂糖放入剩余的100ml温水中，随后倒入混合好的艾草糯米粉中

步骤 3

将所有材料搅拌混合揉成面团，揉面的时候可加适量油，且面团要软硬适中

步骤 4

蛋黄肉松：用烤箱把鸭蛋黄烤熟，压碎，加入肉松、沙拉酱（香甜口味），拌匀

步骤 5

将青团面团各分割成每个25克，搓圆，肉松馅每个15克，豆沙馅每个17克

展开全部

步骤 6

步骤 6

包上馅，上锅水开后，蒸10分钟即可

步骤 7

出锅后，趁热抹上一层油，防止皮变硬

菜谱创建时间：2020-04-05 20:54:09