小米枣糕

作者： 记录家常便饭

用料

• 小米面 50克
• 面粉 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 20克
• 温水 50克
• 红枣 20颗
• 红糖 20克

小米枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，去核，用料理机打成枣泥

步骤 2

小米面中加入酵母粉，鸡蛋，红糖水，枣泥，调成糊状

步骤 3

加入面粉，调成糊状。以画八字方式，如果八字形状能保持15秒左右为佳

步骤 4

放到温暖处醒发50分钟。我是用烤箱醒发，30分钟左右就可以了

步骤 5

醒发后，用筷子往一个方向打圈，消泡。

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步骤 6

步骤 6

加入提前准备的红枣、葡萄干等，混合均匀

步骤 7

模具内刷上一层油，然后倒入小米糊

步骤 8

蒸锅内放入冷水，模具上锅，开火蒸25分钟 ps：小米糊倒入模具后，不需要再二次醒发

菜谱创建时间：2020-04-05 20:43:00