豆浆机打的任意豆浆一份，不用过滤豆渣。我这是早餐喝剩下的燕麦黑豆花生浆（燕麦是桂格快熟燕麦片）
秤上放盆，加中种材料用筷子拌匀到看不见干粉，再手揉匀。没时间不手揉也没问题。 天冷用温豆浆先融化酵母会发的快点。 盖上硅胶盖，室温发四个小时，到3-4倍，闻起来有酒味。也可以放5°冰箱冷藏发酵，17-24小时。随自己时间调整。
发好的中种剪小块放进面包桶，发中种的盆不用洗，继续放入主面团材料筷子拌匀后也加入面包桶。
面包机启动揉面一次15分钟，刚刚开始会有点稀。 揉面同时监控面温，不超过26°。 没出膜，再加时间揉。再走一次揉面程序，看着点不要揉过头。 揉好的面团不沾手
出膜后让面团松弛一会儿，一般是半小时，这个80%中种要缩短时间，大概10到20分钟就够了，分割整形入模。今天加了老面，一个卷是162克
烤箱放一碗温水，发酵档35°发酵90分钟，到9分满，差不多离吐司盒边一厘米。如果发酵不够，要加时间。 因为烤箱预热还要时间，发酵快九分我就拿出来了
烤箱上下火180°预热十五分钟，烤十分钟左右上色满意盖锡纸，30分钟出炉。带盖的话就烤35分钟
侧放在烤架上，晾凉后切片。 很软很软，吃起来口感有点韧韧的。 空口吃不甜，适合早餐做三明治
1.老面是上次做面包剩下的一团，放冰箱冷藏。可以不放，也试过后放 2.除了豆浆，也试过用豆浆机打的银耳糊，南瓜糊来和面。今天是黑豆和花生共五十几克，加几勺桂格快速燕麦片 3.日清山茶粉做吐司口感真的很不错，决定以后都用这个了