摘洗豆角，密封微波炉10分钟，开盖控水，去盖微波炉5分钟。阴凉通风处备用。
热勺凉油，少许油，煸炒豆角表皮收缩出香味。盛出备用。 锅中余油，大火炒散肉沫，转小火入葱姜蒜干辣椒花椒炒香。 下入豆角，下入盐糖鸡精。翻炒均匀出锅装盘。