首先将黄油放入碗中融化，随后在黄油中加清酒、味霖、酱油、糖、大蒜粉搅拌均匀备用。将鸡腿去骨切成小块儿，锅中放油少许，加入鸡腿肉用中火煎至两面金黄后加入茶树菇和大葱翻炒。茶树菇变软后加入搅拌均匀的调料酱汁煮至鸡肉熟透，最后在淀粉中加水少许调成水淀粉勾芡。