把熏肉切成小块，锅里下一点点油，中火炒香以后小火炒成红棕色，酥脆，千万不能焦。
炒好以后保存2汤勺的油，其余的油都倒掉，将熏肉倒在厨房纸上吸油等待冷却。等不急的话，可以冷藏。
黄油冰冻以后用芝士擦粉器擦成粉，如没有也可以用小刀切成小块，冷藏。车打芝士切成0.5cm的丁，冷却。
将两个蛋打入白脱牛奶中，搅拌均匀。把蛋打碎了就行，最后混合那留下的2汤勺的熏肉油。
用滤勺将烘焙粉，盐，面粉漏入大碗里面，越大越好，直径至少要有20cm，方便活动
预热烤箱220摄氏度
将黄油倒入面粉中，用手指抓匀，如果抓到差不多看起来和面包糠一样，有均匀的细小块状物就可以了。
倒入冷却的熏肉芝士，混合均匀
倒入牛奶蛋液，用橡皮刮刀以切拌的方式将牛奶蛋液拌入面粉，做成面团。切拌请看贴士
混合均匀以后，在工作台上面撒面粉
将面团用手拍成厚度为2.5 cm 厚的面团，用饼模切割，约可以切成13个饼。零碎材料可以重新做成面团切割
烤盘上面铺上烤盘纸，将面团放到烤盘上。
剩下一个蛋打碎，用刷子刷到饼上，烤好以后会变成很漂亮的金黄色
入烤箱，约12-15分钟，全看烤箱功率大小啦。我的烤箱正好15分钟。
出炉以后，如图悬空冷却
白脱牛奶 buttermilk 如果买不到，可以混合一杯牛奶 （约 240 ml）和一汤勺 （约15 ml）的柠檬汁，静置15分钟就可以了。 意式熏肉也可用培根代替，但是一定要煎的酥脆。 切拌是烘焙很重要的一个技巧，一般用在需要发起来的面团上面，具体操作方法是用刮刀插入底部，提起比较湿的面团，插入上方偏干的面粉里面，不能压不能搅拌。