把猪肉和虾分别剁成泥
将葱、姜切成丁，和花椒一起，倒入温水，放置15-20分钟。
韭菜洗好控干水分，也可用厨用纸擦干。
将2勺油，3勺酱油，2勺盐，1勺五香粉加入肉泥和虾泥中，一个方向搅拌。分两至三次倒入步骤2中的调料水（捞出调料只要水）。搅拌均匀后放置20分钟。
在肉馅中加入切好的韭菜，1勺油，1勺盐，顺着之前的方向继续搅拌。调好的馅稍微放置5分钟。
馄饨皮我是买的外面机器压的，可以直接包了。
调汤底：把虾皮、葱花、撕碎的紫菜准备好，锅中水烧开后，全部倒入。根据个人口味调入生抽、盐、香油、白胡椒粉、醋。（也可以加蛋皮和辣椒油，完全根据个人口味）
1、上面这些差不多能包80个左右，大家可以根据需求来调整用量。一次包多点冻起来，需要的时候拿出来煮也很方便。 2、关于各种调料用量：大家可以根据自己口味调整，先少放点儿，拿不准可以尝一下。