虾仁剖开后背，深一点，不过不要切断哦！ 如果是虾就剥皮，去泥线，再剖开后背。 拍照是加淀粉后才想到拍的，所以忽略一下效果哈。
用淀粉、料酒、少许盐浆一下，1-2小时最佳。
油锅热后中火放入虾仁煎炸，至金黄。 不要着急贪心，就慢慢炸，如果一下子丢很多个进去会粘一起哒，影响效果哦。
来个特写。淀粉裹多一点点炸出来比较赞。
一盆搞定。捞出，可以用厨房纸吸油备用。
锅洗干净，番茄酱、少许热水、糖、盐中火煮。
煮热后加入淀粉水勾芡，让汤汁浓稠。 尝尝味道，如果淡了就放一点点盐，不够甜就再来点糖。
炸好的虾仁加入锅中，快速翻炒上色。
全部上色就可以出锅啦。
酸酸甜甜，不爱吃虾的小朋友也会爱吃啦！