晚上睡觉前发面。除牛奶外，所有材料放到盆里，加牛奶，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。醒发一晚上，第二天早上会膨大1.5倍左右。
早上起床后，面团取出，直接用刀分2份。注意不要揉面。一份放外面一份放回面盆里。
外面的面团切口朝下，按扁，用手拉伸整理成长方形。用擀面杖擀匀，厚度约为0.8—1cm。面团整形。
中间切一刀。
大致看一下，每一半均分为双数份。按图中所示，两两叠加。
叠加好后会发现两边长度远远小于中间3组。中间长短会长长的直接均分，这样会变成7段。小一点方便拿也容易熟。
叠加好的7段，两头捏到一起。
用筷子中间压一下。
做好的摆放好，全部做好后，醒发10分钟左右，下锅炸之前再把两边捏捏，以防炸的时候散开了。
锅里倒油，油要稍微多一点，油热之后下油条，开中火，炸的过程中用筷子翻面。油多的话炸着的时候油条自己就能翻面。慢慢的会鼓起来。
第一波炸会慢点，炸到金黄捞到漏勺里，，边炸边把炸好的油条用漏勺控油。
盘子里铺硅油纸，也可以不铺，我是用花生油炸的，会油一点，所以铺了硅油纸吸油。炸好的油条控油后放盘里。
1.面一定要醒发到位，一晚上足以，不然炸了不蓬大。 2.新手盐可以多加点，增加面的劲道。 3.有玉米油最好玉米油炸，不会太腻。 4.油条厚度别太厚也别太薄，我这次有点炸的大概是1.3cm，有点厚。快速受热里面孔不能发挥充分。太薄就太酥了，不软和油腻。0.8cm-1cm合适。